马头岩肉桂是 乌龙茶，具体来说是武夷岩茶中的一种。它产自中国福建省武夷山地区，属于半发酵茶，四季都可以饮用。马头岩肉桂以其独特的香气辛锐持久和高品种香而备受喜爱，是武夷岩茶中的著名花色品种之一。

马头岩肉桂的生长环境非常独特，它生长在武夷山的正岩产区，土壤疏松、透气性强，富含风化岩碎屑和多种养分物质，山场气候优越，为茶树生长提供了得天独厚的条件。这些因素使得马头岩肉桂具有独特的岩韵和风味。

在制作工艺上，马头岩肉桂包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘干等多个环节，制作过程精湛，以确保茶叶的品质和风味。马头岩肉桂不仅在国内享有盛誉，还因其独特的香气和口感，成为招待走访时的精美茶礼。

综上所述，马头岩肉桂是一种高品质的乌龙茶，具有独特的风味和高品质，是武夷岩茶中的佼佼者。