天目湖白茶 属于绿茶，具体为绿茶中的白化品种。它并非传统意义上的白茶，而是由特定茶树品种（如安吉白叶茶一号）在低温条件下产生的白化叶制成。因此，天目湖白茶虽然名称中含有“白茶”，但实际上与六大茶类中的白茶类（如白毫银针、白牡丹）是不同的。

天目湖白茶的制作工艺包括采摘、摊放、杀青和理条，其外形细秀略扁，汤色鹅黄，具有独特的氨基酸和茶多酚含量，赋予了它抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等多种健康益处。

建议消费者在购买和品尝天目湖白茶时，要明确区分其与真正白茶的区别，以获得更准确的认知和体验。