甘露茶叶属于 绿茶。绿茶是一种不经过发酵处理的茶叶，保留了茶叶的原始风味和营养成分。甘露茶叶在制作过程中，采摘后直接进行杀青、揉捻、干燥等工艺步骤，没有经过发酵的过程，因此属于绿茶。

甘露茶叶主要产自四川蒙山，被称为中国名茶的先驱者，也是卷曲种类的绿茶的典型代表。其形状纤细，泡出来的茶叶水的颜色是黄碧色，清澈明亮，第二遍再泡茶水，茶水味道越发香醇，加工方式也是采用三炒，三揉的传统工艺。

综上所述，甘露茶叶是一种高品质的绿茶，具有独特的风味和制作工艺，深受茶爱好者的喜爱。