单丛茶是一种 乌龙茶类的茶叶，也被称为青茶。它是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。单丛茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等多个步骤。因其独特的香气和味道，单丛茶在乌龙茶中备受推崇，并且拥有多种香型，如花香、蜜香、果香和茶香等。

单丛茶的主要产地包括广东的潮州和饶平等地，其中凤凰单丛和岭头单丛等品种尤为著名。这些茶叶以其独特的风味和高品质而广受喜爱，并且具有一定的健康保健功效，如抗氧化、预防心血管疾病和降低血脂等。

综上所述，单丛茶是一种具有独特风味和高品质的乌龙茶，属于半发酵茶类，主要产于广东等地，并且有多种香型和功效。