百年老枞属于 乌龙茶。具体来说，它是一种武夷岩茶，是半发酵茶的代表，以其独特的岩骨香气和黄金滋味而著名。百年老枞的茶叶特征包括树龄长、茶色泽红浓、香气独有、滋味醇厚回甘。在制作工艺上，百年老枞介于普洱茶、红茶和水仙茶之间，具有独特的制作工艺和口感特点，口感清新怡人。

此外，百年老枞茶树通常生长在武夷山国家级自然保护区海拔1500至1800米的高山上，属于原生态野茶。这些茶树树龄基本都在100年以上，整个树身布满青苔，看起来历经沧桑，产量极为有限，因此价格较高。

综上所述，百年老枞是一种珍贵的乌龙茶，以其独特的风味和高品质而著称。