水仙茶 属于乌龙茶的一种，也是武夷岩茶的代表产品，产于武夷山。水仙茶分为武夷水仙和闽南水仙，是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一。

水仙茶的特征包括：

1. 外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。

2. 香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽。

3. 汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

武夷水仙条索肥壮紧结匀整，叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。

建议您品尝水仙茶时，注意观察其外形和汤色，体会其独特的兰花香和岩韵，以获得更佳的品茗体验。