生茶和熟茶的主要区别在于 性质、外观颜色、口感和作用。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

熟茶则是需要经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

生茶口感强烈，刺激性较高，具有清热去火的功效。

熟茶口感浓稠水甜，基本无苦涩感，滋味纯和，具有独特的陈香。

生茶主要是清理肠胃，有提神、降脂、减肥功效，比较适合年轻人群。

熟茶则可以降压、预防便秘、防止动脉硬化和养胃利尿，其中降压、降脂功效最强，比较适合中老年人群及胃寒人群。

总结：

生茶和熟茶在性质、外观颜色、口感和作用上均有明显的不同。生茶适合年轻人群，具有清新、清爽的特点，而熟茶则适合中老年人群，具有醇厚、柔和的口感和多种健康功效。根据个人体质和需求选择合适的茶种，可以更好地享受茶叶带来的益处。