岳西翠兰是 生长在大别山区的优质云雾茶，属绿茶类。它是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制而成的，因其色泽翠绿、形似兰花，且产在岳西，故得此名。

岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县，其外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。该茶创制于上个世纪八十年代，1985年被国家农牧渔业部评为全国名茶，并被评为新中国首批新创“十大名茶”之一。

岳西翠兰的制工考究，采摘时期在谷雨前后，标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道，杀青分头锅和二锅，手工进行。头锅3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。二次烘之间需摊凉半小时以上。足干后略摊装桶密封。

岳西翠兰茶产地——岳西县，自然生态环境特别优越。县域地貌以中低山为主体，森林覆盖率72%，为鄂、豫、皖大别山区唯一纯山区县，为国家生态示范县。气候温凉，光照充足，雨量充沛，年均降水1425mm，日照率47%≥10℃的年有效积温4477.7℃，空气相对湿度77%。土壤呈弱酸性反应，深厚肥沃，有机质含量高。远离工业污染，空气清新，水质洁净，非常适合名优茶生产。

综上所述，岳西翠兰是一种优质的绿茶，以其独特的产地环境、传统制工技艺和优异的感官品质而著称，是中国茶文化中的瑰宝。