单丛茶 属于半发酵乌龙茶，是介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之间的一种茶类。它以其独特的制作工艺和香气馥郁迷人、滋味醇和柔润而著称，常被误认为是特殊的红茶或绿茶。单丛茶的制作工艺极为精细，包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，使得成品茶具有“形美、色润、香郁且味甘”的特点。

单丛茶的主要产地是广东潮汕地区，特别是广东凤凰山，这里出产的单丛茶香气高扬，带有自然花香，回甘醇厚，耐冲泡。根据不同的制作工艺和茶树品种，单丛茶可以分为多种香型，如蜜兰香、兰芝香、杏仁香等，其中凤凰单丛和岭头单丛尤为著名。

总的来说，单丛茶是一种具有独特风味和高品质的传统名茶，属于乌龙茶类中的半发酵茶，深受茶爱好者的喜爱。