云南普洱茶属于 黑茶类。它是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的外形为褐红色，汤色红浓明亮，有独特的沉香，滋味醇厚回甘。普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻等步骤，而熟茶则经过人工堆积和发酵加工。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。根据发酵方式的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶，这两种茶在口感和香气上有所不同，生茶更接近晒青毛茶，熟茶则具有温和、陈香、醇厚、沉稳的特点。