乌龙茶，亦称 青茶、 半发酵茶，是中国特有的茶类，主产于福建省闽南、闽北地区。乌龙茶的名字来源于其制作工艺和形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙），在水中泡开后，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水，故得名。

乌龙茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，其特点是形美、色翠、味甘、香郁。乌龙茶的种类繁多，包括铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等。

乌龙茶不仅口感独特，还具有一定的养生价值，如美容养颜、减肥健美等功效。此外，乌龙茶在欧美地区也颇受欢迎。