安吉白茶确实属于绿茶类,具体分析如下:
一、分类依据制作工艺安吉白茶采用绿茶的加工工艺,包括杀青、揉捻、干燥等步骤,且不经过发酵,保留了绿茶的天然物质和绿色特征。
茶树品种
原料来自珍稀白化茶树“白叶一号”,因基因突变导致嫩芽呈白色,属于绿茶中的特殊白化品种。
二、名称争议的成因历史分类差异: 宋朝时期安吉白茶曾归类为白茶,但现代分类体系已明确将其纳入绿茶。 命名误解
品质特征:属于国家地理标志产品,具有鲜爽口感(茶多酚低、氨基酸含量高)和保健功效(如抗氧化、降血压)。
茶汤特征:春季芽叶呈玉白色,清明后逐渐转为绿叶,叶底呈现玉白色。
综上,安吉白茶是绿茶类名茶,其特殊性源于珍稀茶树品种与独特加工工艺的结合。