安吉白茶是什么茶

2025-03-31 10:15

安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶,具体分析如下:

一、茶类归属

安吉白茶虽名为“白茶”,但实际属于绿茶类。其分类依据主要基于制作工艺和茶树品种:

制作工艺:

采用绿茶加工工艺,包括杀青、摊晾、杀青、理条、烘干等步骤,未经过发酵;

茶树品种:

由珍稀变异茶种“白叶一号”(低温敏感型茶树)制成,属于绿茶范畴。

二、名称由来

命名误解:名称中的“白”源于茶树嫩叶初展时的白化特征(白叶一号),而非茶类本身是白茶;

历史记载:最早见于唐代陆羽的《茶经》,宋代赵佶《大观茶论》亦有关于白茶的论述,但安吉白茶作为品种有明确绿茶属性。

三、品质与功效

品质特点:属于珍稀绿茶代表,芽叶细嫩,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽,氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍;

功效:富含18种氨基酸,具有提神醒脑、抗氧化等功效。

四、与白茶的区别

白茶是六大茶类中的独立品类(不发酵茶),如白毫银针、白牡丹等,与绿茶在制作工艺和茶树品种上有本质区别。安吉白茶虽名为“白茶”,但属于绿茶,两者不可混淆。

综上,安吉白茶是绿茶类名优茶品,其名称源于茶树特征而非茶类属性。