白茶的味道主要表现为 清新淡雅，口感柔和，略带甜味。具体来说，白茶的香气清香高雅，具有花香和果香的味道，同时还有一些淡淡的草地和木香味。其口感特点包括醇厚绵长、细腻柔和、久泡不苦涩或苦涩味很轻，能给人顺滑之感，并且茶汤力道足显，咽下茶汤后令人回味无穷。

白茶的口感可以分为几个层次：

白茶的味道以清甜为主，无论是新白茶的“清甜”还是老白茶的“甜润”，都让人难以忘怀。这种甜味主要来源于茶叶中的氨基酸和可溶性糖。

白茶的口感非常柔和，入口细腻，没有苦涩或刺激的感觉。这种柔和的口感使得白茶在味觉上更具层次感，给人一种回味无穷的感觉。

白茶冲泡后入口能让人感受到醇厚绵长，回味悠长的滋味，犹如丝绵那样绵延不断，给人馥郁浓醇的绵润感。

白茶的香气丰富，具有轻盈、纯正、持久、爽朗等特点，代表的香气有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等。这些香气闻之令人愉悦，且香气持久。

总体来说，白茶的味道是一种独特的清甜柔和，带有淡淡的植物香气和果香，是一种非常受欢迎的茶叶品种。