白茶之所以被称为“白茶”，是因为其 独特的制作工艺和外观特征。以下是几种关于“白茶”名称由来的解释：

制作工艺：

白茶的制作过程相对简单，主要包括采摘、自然萎凋和干燥等步骤，不经过复杂的炒制或揉捻，因此能够保留茶叶的天然色泽和营养物质，尤其是茶叶上的白毫。

外观特征：

白茶的茶叶外观满披白毫，色泽银白或灰白，这使得茶叶在视觉上呈现出一种白色或浅色的特征，因此得名“白茶”。

汤色：

白茶的茶汤通常呈现白色或微黄色，这也是其名称的由来之一。

历史传说：

有一种传说认为，白茶的命名与唐朝时期一位皇子有关。皇子在被叛变官员追杀时，逃到一个山洞，发现了一株茶树，并用未成熟的嫩芽烤制为茶叶解渴。喝完后感觉神清气爽，从此白茶便流传开来。

方言影响：

在闽东地区的方言中，“白”有“不外加任何东西”的意思，而白茶的制作工艺正是直接太阳晒干，不炒不揉，因此被称为“白茶”。

综合以上解释，可以得出结论：白茶之所以被称为“白茶”，主要是因为其制作工艺简单、自然，能够保留茶叶的天然色泽和营养物质，尤其是白毫；同时，其外观和汤色也呈现出白色或浅色的特征。此外，历史传说和方言的影响也为其命名提供了一定的依据。