白茶的产地分布较广，但主要集中在以下地区，其中福建是核心产区：

一、核心产区福建省

- 福鼎：

最著名的白茶产地，占全国产量50%以上，以福鼎大白茶、白毫银针闻名，外形挺直、毫香浓郁。

- 政和：北苑贡茶原产地，以“北路银针”著称，茶汤银白透亮，香气清高。

- 建阳：水仙白茶发源地，花香馥郁、滋味醇厚，长期存放后口感更佳。

- 松溪：品质优良，兼具福鼎、政和特点，兼具地域特色。

云南省

- 景谷：

产月光白，叶背白毫显露，年产量约200吨，但因保存期短，越陈越差。

二、其他产区

湖北省：武汉新洲旧街曾为重要产区，但现产量较低。

广西：有白茶生产，但规模较小。

台湾：部分区域有白茶种植，但知名度较低。

三、地理环境要求

白茶多产于：

地形：避风向阳的丘陵或山地，如福建的武夷山、政和丘陵，云南的景谷高原。

土壤：酸性黄壤、沙性黄壤或红黄壤，土层深厚。

四、品种差异与产地关联

福鼎：以福鼎群体种、大白茶为主，芽头肥壮。

政和：以大白茶为原料，制作工艺精细。

建阳：以水仙白茶闻名，兼具花香与甘甜。

综上，中国白茶以福建为核心产区，云南景谷为特色产地，其他地区如福建的松溪、建阳，湖北的新洲旧街等也有生产，但产量和知名度相对较低。