白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，以其独特的制作工艺和清雅的口感而著称。白茶的主要品种包括：

这是白茶中最为名贵的一种，由茶树的嫩芽制成，外形如针，白毫显露，色泽银白，因此得名。白毫银针的汤色清亮，滋味醇厚，带有淡淡的花果香气，具有很高的营养价值和药用价值。

白牡丹是白茶中的又一重要品种，以一芽一叶或一芽二叶为原料，外形自然舒展，色泽灰绿带白，毫心肥壮。其汤色黄绿明亮，滋味醇和，香气清鲜，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

寿眉是白茶中的又一重要品种，主要产于福建福鼎等地。寿眉以大白茶、大毫茶的叶片或嫩梢为原料制成，外形稍显粗糙，但内质丰富。其汤色黄亮，滋味浓厚，带有独特的陈香，具有很好的降血压、降血脂的效果。

贡眉是采用菜茶的一芽一二叶加工而成的，外形端庄秀丽，茶汤清澈明亮，香气高雅清幽，滋味甘醇清爽。

这些品种各具特色，满足不同消费者的口味需求。白茶的产地主要集中在中国的福建省，尤其是福鼎市和建阳市等地。