安吉白茶是一种独特的绿茶，以其 白化特征、高氨基酸含量和清香口感而著称。以下是安吉白茶的几个主要特点：

外形美观：

安吉白茶的干茶条索挺直、壮实而匀整，形状像凤形，不同级别的安吉白茶外形略有不同。冲泡后，茶叶舒展，芽叶朵朵可辨，汤色嫩绿明亮，非常赏心悦目。

白毫显露：

安吉白茶的成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，具有很高的观赏价值。

香气清冷：

安吉白茶具有独特的韵味，香气清冷，类似淡竹积雪，浓郁而持久。品级越高，香气越是清纯。

口感鲜爽：

冲泡后的安吉白茶，滋味鲜爽，或甘醇或清润，饮毕唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。

高氨基酸含量：

安吉白茶富含18种人体必需的氨基酸，其含量在5~10.6%之间，远高于普通绿茶。这使得茶汤口感鲜甜清醇，无苦涩味。

独特的白化现象：

安吉白茶因其独特的白化特征而得名，在春天气温不高时，新芽微绿，叶片展开后迅速变为白色，一芽二叶全白，随后又恢复绿色。

保健价值：

安吉白茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素C等营养成分，具有清热解毒、抗氧化、降低血压、预防心脑血管疾病等多种保健作用。

制作工艺：

安吉白茶采用传统的绿茶加工工艺，经过杀青、揉捻、干燥等环节，要求保持茶叶的原生态，尽可能地保留茶叶中的天然营养成分。

综上所述，安吉白茶不仅外形美观、香气清冷、口感鲜爽，而且营养丰富，具有很高的保健价值，是一种备受喜爱的绿茶。