好的白茶通常具有以下特点：

外形：

干茶色泽银白，毫芽众多或者无毫。白毫银针以肥壮、满披白毫的芽头为主，形态娇小；白牡丹则有一芽一叶或一芽二叶，叶片覆盖白毫，芽叶相连；寿眉则以一芽三四叶为主，茶梗粗大，叶片舒展。干茶条索应紧实、匀齐，色泽自然，无杂色。

香气：

茶香清高，淡雅清香，有花香和果香的气息。白毫银针有鲜爽的毫香，白牡丹有清新花草香气，寿眉有淡淡的草本味和花甜香气。

口感：

清新爽口，有一定的甜味，回味悠长。茶汤应透亮，嫩绿清澈，无杂质。口感应鲜爽、醇厚，带有回甘。

叶底：

白茶叶底呈黄绿色，叶子松散但完整。好的白茶在多次冲泡后，叶底仍能保持较好的形态和色泽。

茶汤：

色泽金黄，清澈透亮。不同品种的白茶汤色有所不同：白毫银针的汤色为杏黄色或淡黄色，随冲泡次数增加逐渐变为透明色；白牡丹的汤色为浅黄色或黄绿色，较为明亮；寿眉的汤色则为橙黄色或深黄色，口感较为浓厚。

贮存：

白茶建议存放在通风干燥、避光、无异味的地方，以免茶叶吸附异味。

采摘时间：

好的白茶应该是春季新芽采摘的，因为春季新芽含水分充足，营养成分丰富。

干湿度：

白茶的含水量最高不得超过8.5%，这是正宗白茶的生命红线。干度达标的白茶梗叶十分酥脆，轻轻一掰即断。

综合以上特点，以下几种白茶被认为是最好的：

白毫银针：

由单芽制成，毫香明显，口感清甜，回甘持久，是白茶中的极品。

白牡丹：

由一芽一叶或一芽二叶制成，形态优美，汤色杏黄明亮，滋味醇厚，带有自然的花香，性价比高，适合新手入门。

月光白：

来自云南，口感既有乌龙茶的清香，又有白茶的清甜，还有普洱茶的醇厚，价格亲民，性价比高。

寿眉/贡眉：

由一芽多叶或一芽二、三叶制成，价格亲民，保持了白茶特有的清甜与醇厚，适合作为日常饮用的“口粮茶”。

选择最好的白茶品种时，可以根据个人口味偏好、饮用场合以及预期的保健效果来决定。建议选择知名度高、品质有保证的品牌，如品品香、绿雪芽、馥益堂、六妙茶叶和中茶等。