安吉白茶的冲泡方法可分为以下步骤,综合多个权威来源整理而成:
一、茶具准备选择茶具
优先选用玻璃杯或白瓷盖碗,可观察茶叶舒展过程和茶汤色泽变化。透明玻璃杯更利于观赏茶叶舞动姿态。
温杯
用沸水冲洗茶具,提高茶汤温度并保持香气,避免冷饮影响口感。
二、投茶与浸润投放茶叶
取3-5克安吉白茶放入茶具,推荐下投法:先注水后投茶,沿杯壁注入约7-8分满的热水,轻摇茶具使茶叶浸润15秒后再继续注水。
浸润泡
第一次注水后静置1-2分钟,待茶叶初步展开后,沿杯壁注入约四分之一杯水,进行第二次浸润,使香气充分释放。
三、冲泡技巧回旋注水法
沿杯壁均匀注水,使茶叶上下旋转,避免直接冲击破坏嫩叶。注水量控制在杯子的三分之二左右。
水温控制
安吉白茶不耐高温,建议使用80-85℃的温水,避免沸水烫伤茶叶。
四、品饮与续泡观茶汤与叶底
静置2分钟后品饮,观察茶汤绿中带黄、清澈透亮的色泽,以及叶底柔嫩透亮的形态。
多次冲泡
安吉白茶可多次冲泡,每次续水时间可逐渐延长。通常2-3次冲泡后,茶汤滋味会逐渐变淡。
五、其他注意事项水质选择
优先使用山泉水、矿泉水或纯净水,避免碱性水影响茶汤品质。
洗茶
若使用久置的茶具,需用沸水快速冲洗茶叶表面杂质,但避免长时间浸泡。
通过以上步骤,可充分展现安吉白茶的鲜爽香气和甘甜口感。不同冲泡方式(如玻璃杯冲泡与紫砂壶焖泡)可根据个人偏好选择,但需注意水温与冲泡时间控制。