白茶的冲泡水温需根据茶叶的年份和品质进行调整，具体建议如下：

一、按年份选择水温3年以内（新茶）

新茶芽细嫩，建议使用 85-90℃的温水冲泡，避免高温破坏茶汤的细腻口感和香气。

3年以上（老白茶）

茶叶内质沉淀充分，耐泡性增强，可用 90-100℃的沸水冲泡，甚至直接煮饮，以充分释放香气和滋味。

二、不同冲泡方式的水温建议

杯泡法

- 取5克白茶放入玻璃杯或保温杯，直接用 90℃左右的开水冲泡，1分钟后即可饮用。

盖碗/紫砂壶冲泡

- 取7-10克白茶放入盖碗或紫砂壶，用 90℃左右的开水闷泡，第一泡约30秒，后续每泡增加2-5分钟。

煮饮法（适合老白茶）

- 将白茶放入锅中，用沸水煮5-10分钟，可搭配蜂蜜或柠檬饮用，适合存放5年以上的老白茶。

三、其他注意事项

茶具选择：

推荐使用陶瓷、紫砂或玻璃茶具，避免使用金属壶具，防止茶汤变色或吸附异味。

投茶量：每150-200ml水使用3-5克白茶，根据口味可适当调整。

品饮技巧：白茶可单独饮用，也可搭配陈皮、红枣等食材，增添风味。

通过合理控制水温与冲泡方式，可充分展现白茶的清新甘甜与陈年韵味。