白茶的出汤时间需根据茶类（新茶/老茶）和冲泡阶段进行区分，具体如下：

一、新白茶出汤时间第一泡

采用100℃沸水冲泡，建议在10秒内出汤，避免高温破坏茶汤中的香气成分。

后续泡数

- 第二、三泡可适当延长至20秒；

- 第四、五泡需使用100℃沸水浸泡30秒；

- 从第六泡开始，可根据个人口味调整出汤时间，但需避免闷泡过久。

二、老白茶出汤时间

整体原则

老白茶虽经陈化，但仍需控制出汤时间，避免过度浸泡导致茶汤浑浊或苦涩。

具体时间

从第二泡起，每泡可延长3-5秒出汤，例如第三泡25秒、第四泡30秒等。

三、注意事项

水温控制

新白茶建议全程使用100℃沸水，老白茶后期可适当降低水温至90℃左右。

品饮体验

出汤时间与浸泡时间需配合控制，通常遵循“快出水，递进式”的原则。出汤过快易导致茶汤过淡，过慢则可能过浓。

茶具选择

推荐使用玻璃盖碗或紫砂壶，避免使用紫砂壶闷泡老白茶。

四、特殊说明

煮茶方式：

若采用煮茶法，第一壶茶建议沸腾后2-3分钟出汤，老茶可适当延长至50-60℃浸泡2-3分钟；

调整建议：出汤时间可根据个人口感偏好微调，但需观察茶汤变化，避免过度浸泡。

通过合理控制出汤时间，可充分保留白茶的清香与韵味，提升品饮体验。