冲泡白茶的水温需根据茶类和冲泡阶段进行调整，具体建议如下：

一、水温选择原则新茶或嫩芽

- 85℃-90℃：避免高温破坏茶汤细腻口感和香气。

- 95℃：可激发新茶的鲜爽度，但需缩短浸泡时间（如第一泡5分钟，后续3分钟）。

陈放茶或老茶

- 90℃-100℃：沸水能更好地释放陈香和深层滋味。

二、不同白茶品种的适宜温度

白毫银针

- 最佳温度：85℃-90℃。

- 原因：细嫩叶片易被高温破坏，保留清新甘甜口感。

白牡丹

- 适宜温度：90℃左右。

- 原因：需平衡鲜嫩芽叶与花香，避免破坏香气。

贡眉与寿眉

- 可接受温度：95℃-100℃。

- 原因：粗老叶片耐高温，适合浓郁口感。

三、其他注意事项

水质选择：

建议使用矿泉水或纯净水，避免水质硬度影响茶汤口感。

冲泡工具：推荐玻璃或瓷质茶具，玻璃可观察茶叶舒展过程，瓷具保温性更佳。

冲泡时间：

第一泡：30秒左右（倒掉）；

后续泡数：每泡1-2分钟。

通过合理控制水温与冲泡时间，可充分展现白茶的香气与滋味层次。