白茶冲泡后的颜色变化与茶叶种类、年份、冲泡方式及储藏时间密切相关，具体表现如下：

一、新茶茶汤颜色白毫银针

新制白毫银针茶汤呈 黄绿色，芽叶细嫩且满披白毫，汤色清澈透亮。

白牡丹

新白牡丹茶汤为 浅黄色，略深于白毫银针，同样保留白毫，香气清鲜。

寿眉

新寿眉茶汤偏 黄绿色，叶片较粗老，汤色较浓稠。

二、老茶茶汤颜色

存放时间较短（1-3年）

茶汤呈 杏黄色，香气逐渐转化为荷叶香或药香。

存放时间较长（3年以上）

茶汤变为 橙黄色、琥珀色甚至深红色，汤质浓稠，香气浓郁，叶底可能呈现棕褐色。

三、影响茶汤颜色的因素

年份与转化

新茶颜色浅，老茶颜色深，颜色变化与茶多酚、氨基酸等氧化反应及存放条件有关。

冲泡方法

- 闷煮法：

茶汤颜色较浓；

- 冷热交替法（适用于老茶）：可提升香气，汤色透亮。

储藏条件

阳光直射或潮湿环境会加速氧化，导致茶汤颜色变深。

四、颜色与品质关系

浅黄色/杏黄色：

代表新鲜度高，品质较好；

深色系（如琥珀色、橙红色）：通常意味着存放时间较长，风味更醇厚。

五、其他注意事项

若茶汤出现 红色，可能是由于加工过度（如渥堆发酵）或茶具不洁导致。建议选择干净茶具，控制水温在80-90℃之间冲泡。