乌龙茶和黑乌龙茶的区别主要在于制作工艺、外观特点、口感和香气以及营养价值等方面：

制作工艺

乌龙茶：是一种半发酵茶，制作过程包括采摘、萎凋、摇青、发酵、烘焙等步骤。

黑乌龙茶：是乌龙茶经过特殊的烘焙工艺处理，使茶叶颜色变黑，但仍保持一定的半发酵状态。其制作工艺相对于乌龙茶来说更为复杂，包括晾晒至八成干后，再进行扭绞和烘焙等多道工序。

外观特点

乌龙茶：干茶呈绿色或黄绿色，条形卷曲，有白毫或黄毫点缀；泡出的茶汤色泽橙黄明亮。

黑乌龙茶：干茶呈黑色或深褐色，条形紧结，无白毫或黄毫；泡出的茶汤色泽红棕透亮。

口感特点

乌龙茶：口感介于绿茶和红茶之间，具有清香、鲜爽、回甘等特点。

黑乌龙茶：口感更加醇厚、浓郁，带有明显的焦糖香气。

香气特点

乌龙茶：具有独特的兰花香、柚子香等香气。

黑乌龙茶：香气更加浓郁，带有苹果香、荔枝香等果香味道。

营养价值

乌龙茶和黑乌龙茶：都含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降低血脂、预防心血管疾病等保健功效。但由于黑乌龙茶的特殊工艺处理，其营养成分含量可能略高于乌龙茶。

总结：

乌龙茶和黑乌龙茶虽然都属于乌龙茶类，但在制作工艺、外观、口感和香气等方面有明显的区别。黑乌龙茶通过特殊的烘焙工艺，使茶叶颜色变黑，口感和香气也更加浓郁，具有独特的保健功效。选择哪种茶主要取决于个人口味偏好和需求。