黑茶是中国传统六大茶类之一，属于后发酵茶，其特点和分类如下：

一、基本定义

黑茶以茶多酚、咖啡碱等成分含量较高著称，成品茶呈黑色或棕黑色，因原料粗老、加工工艺中微生物参与发酵而得名。

二、核心特征

原料与工艺

以黑毛茶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成。不同地域有特色品种，如湖南黑茶、云南普洱茶、四川藏茶等。

外观与口感

干茶条索紧实，含梗量较高，汤色橙黄至黑褐，滋味浓厚，具有陈香或松烟香。

三、主要品类

湖南黑茶：

最著名的品种，包括普洱茶（生茶/熟茶）、安化黑茶等。

湖北青砖茶：紧压成砖状，需先煮后泡。

四川藏茶：产自高原，具有独特的藏族风味。

云南普洱茶：分为生茶和熟茶，熟茶口感更温和。

广西六堡茶：以黑茶为原料，具有陈香浓郁特点。

四、功效与作用

健康益处

- 含茶多酚、咖啡因，可提神醒脑、增强代谢。

- 有助于消化、解油腻，调节肠道微环境。

- 部分研究提及可能辅助降脂、提高免疫力。

饮用注意事项

- 避免与果汁、隔夜茶同饮，减少潜在毒素。

- 普洱熟茶需存放于干燥通风处，避免发霉。

五、文化背景

黑茶在少数民族中历史悠久，如藏族、蒙古族等将其作为日常必需品。2007年安化黑茶入选中国上海世博会十大名茶，2010年湖南黑茶成为世博会官方指定礼品茶。

综上，黑茶以独特的发酵工艺和地域特色著称，兼具保健功能与文化价值，是中国茶文化的重要组成部分。