黄金芽不属于白茶,而是绿茶的一种特殊品种。以下是具体说明:
一、茶类归属茶类定位
黄金芽是山茶科山茶属植物,属于不发酵绿茶,与白茶、黄茶等茶类有明显区别。
与白茶的差异
白茶是未发酵茶,主要品种包括白毫银针、白牡丹等,其茶树为绿叶白芽,茶汤和叶底呈银白色。黄金芽虽然芽叶带有金黄色绒毛,但属于绿茶的黄色系变异品种,茶汤和叶底均呈明黄色。
二、品种特性外观特征
干茶亮黄,汤色明黄,叶底纯黄,具有“三黄”现象(干茶、汤色、叶底均黄)。
生长特性
属于光照敏感型茶树品种,需在遮阴条件下生长,且为珍稀白色花叶茶树变异品种。
氨基酸含量
普通绿茶氨基酸含量为3-4%,而黄金芽高达9%,显著高于白茶(5-7%)。
三、其他争议性说明部分资料称黄金芽为“珍稀白化茶树种质资源品种”,或称其为“安吉白茶的升级版”,但这些说法缺乏权威依据。安吉白茶本身是绿茶,与黄金芽同属不发酵绿茶类,二者并非品种上的升级或从属关系。
综上,黄金芽是绿茶中的黄色系变异珍稀品种,与白茶在茶类属性、制作工艺和品质特征上存在本质差异。