福鼎白茶属于中国六大茶类之一的 白茶，具有以下特征：

核心特征

原料：

以福鼎大白茶、福鼎小白茶为原料，产自福建福鼎市。 - 工艺：制作过程仅包含萎凋和干燥两道工序，不经过杀青或揉捻，最大程度保留茶汤原味。 - 外观：成品茶芽细嫩，满披白毫，汤色黄绿清澈。

历史与地位

福鼎白茶历史可追溯200余年，是福建本土最著名的白茶品种，拥有国家地理标志产品认证。其品质特征与产地环境密切相关，产自政和县的福鼎白茶还获得地理标志产品保护。

品质与功效

白茶富含活性酶和多酚类物质，具有清热解毒、提神醒脑等功效。随着陈化，茶汤口感会逐渐变得柔和甘甜，越陈越香。

综上，福鼎白茶凭借独特的制作工艺和地域特色，成为中国茶文化中独具魅力的品类之一。