天目湖白茶 是绿茶。它产自江苏省溧阳市，是绿茶中的白化品种。天目湖白茶的外形细秀略扁，色泽绿润中透显金黄，叶脉青翠，叶芽玉白，条形匀整，形如凤羽。冲泡后，茶汤呈现鹅黄色，清澈明亮，香气栗香馥郁，持久不散，滋味鲜爽且醇，唇齿间留香，令人回味无穷。叶底匀整成型，颜色艳丽，芽叶均匀肥厚，展现出天目湖白茶的高贵品质。

尽管天目湖白茶的名称中包含“白茶”二字，但这主要是因为它的茶树品种在春季时新芽呈现白色或浅绿色，看起来像是白毫覆盖的茶叶。这种独特的颜色是由特定的茶树品种（如安吉白茶品种）所决定的，而不是通过特殊的加工工艺获得的。因此，尽管天目湖白茶的名称与白茶相似，但它实际上属于绿茶类。