雪茶 不是白茶，而是一种草本植物的芽尖，经过采摘、炒焙后制成。它主要生长在海拔较高的地区，如雪山域，并且数量较为稀少。雪茶因其特殊的制作工艺和外观特征，被归类为白茶。

雪茶可以分为白雪茶和红雪茶两种，其中白雪茶的叶子形似白菊花瓣，色泽洁白如雪，因此得名。雪茶具有清热、消暑、生津止渴、清肝明目等功效，是一种适合居家旅行的饮品。

白茶的加工工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个阶段。萎凋过程中，茶叶水分逐渐蒸发，使茶叶变得干燥；干燥过程中，茶叶中的水分进一步减少，茶叶逐渐变白。白茶的特点是满披茸毛，色白如银，因此得名。

综上所述，尽管雪茶和白茶都属于茶类，但它们在制作工艺、原料来源和外观特征上存在明显差异。雪茶是一种草本植物的芽尖，而白茶则是由白毫特多的芽叶经过不经过揉炒的特异精细方法加工而成。