铁观音茶的冲泡水温选择需根据茶叶品质和冲泡目的来决定，具体建议如下：

一、推荐水温范围

90-95℃

- 适合高档铁观音，可保持茶香悠长，茶汤口感更细腻，适合多次冲泡（可达7泡以上）。

- 低温冲泡（如80℃以下）可能无法充分激发茶叶中的香气成分，影响风味表现。

95-100℃沸水

- 适合普通品质的铁观音或需要快速出汤的场景，能更迅速地提取茶汤中的香气和滋味。

二、其他注意事项

冲泡工具

- 建议使用紫砂壶或玻璃盖碗，紫砂壶可保温且能增添茶香，玻璃盖碗便于观察茶汤变化。

冲泡时间

- 初泡建议10-15秒，后续每泡可适当延长5-10秒。高档茶可保持7泡以上，普通茶可能4-5泡后风味减弱。

品饮禁忌

- 空腹、肠胃敏感者及睡前不宜饮用浓茶，以免刺激肠胃或影响睡眠。

通过合理控制水温与冲泡技巧，可充分展现铁观音的香韵与层次。