铁观音不属于黑茶,而是乌龙茶(又称青茶)的一种。以下是具体说明:
一、茶类分类茶类归属铁观音明确属于中国六大茶类中的 乌龙茶
(青茶),其制作工艺和发酵程度介于绿茶和红茶之间,属于 半发酵茶。与黑茶的区别
- 发酵程度: 黑茶(如普洱茶)属于后发酵茶,需经过堆积发酵过程,茶汤呈红褐色;铁观音为半发酵茶,茶汤呈绿黄明亮。 - 制作工艺
名称争议:部分资料误称铁观音为“黑乌龙茶”,这可能是对乌龙茶分类的混淆。黑乌龙茶通常指完全发酵的乌龙茶,如普洱熟茶,与铁观音的半发酵特性不符。
品质与功效:铁观音含氨基酸、茶多酚等成分,具有提神醒脑、抗氧化等功效,与黑茶的消食解腻特性不同。
综上,铁观音是乌龙茶中的名茶,既不属于绿茶也不属于黑茶,而是具有独特韵味的半发酵茶类。