铁观音的颜色特征与品种、制作工艺及存储时间密切相关，具体可分为以下几种类型：

一、干茶颜色清香型

茶干呈油亮沙绿或鲜绿色，茶汤金黄透亮，香气高扬，带有兰花香。

浓香型

茶干乌润透亮，类似柿饼霜色（乌油色），香气浓郁持久。

陈香型

茶干乌褐润，色泽逐渐由深黄转为红褐色，汤色红艳明亮，滋味微甜回甘。

二、茶汤颜色

清香型

汤色金黄清澈，口感清爽甘润。

浓香型

汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚甘滑，音韵明显。

陈香型

汤色红褐色，香气沉稳，口感绵甜甘醇。

三、叶底特征

清香型：

叶底翠绿肥厚，叶片完整清晰。

浓香型：叶底乌润有弹性，主脉两侧侧脉密集。

陈香型：叶底枯暗发黄，边缘略卷曲。

四、特殊品类

金芽/黄金桂：属于铁观音中的特殊品种，茶汤金黄或橙黄色，香气浓郁（黄金桂），叶底黄绿色且叶片狭长。

五、品质判断

正宗铁观音需结合干茶紧结度、汤色明亮度、香气层次及叶底鲜活度综合判断。例如，红心铁观音（芯红、叶面肥厚）被视为上品。

综上，铁观音的颜色体系丰富，不同品类和工艺下呈现多样化特征，品鉴时需从多角度综合考量。