铁观音熟茶是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类，具有以下特点：

一、基本定义与分类茶类归属

铁观音属于青茶类（乌龙茶），介于绿茶和红茶之间，发酵程度为半发酵。

品种与工艺

既是茶树品种名，也是茶品名称。制作工艺包括杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等步骤，不同工艺形成不同风味类型：

- 清香型：

保留兰花香，口感清淡微甜；

- 浓香型：滋味醇厚，带有果香或焦糖香；

- 陈香型：经长时间陈化，汤色深褐，香气沉香凝韵。

二、核心特征外观与香气

- 茶汤深褐色或黑褐色，香气浓郁，陈香、果香或兰花香突出；

- 新制茶汤带青涩，陈化后涩味减轻，香气更加醇厚。

口感与韵味

- 口感绵甜甘醇，汤体饱满，具有“七泡有余香”的特点；

- 沉稳的口感接近普洱茶、红茶，历史与文化沉淀明显。

三、制作与品质

制作工艺：

需经二次烘焙（生茶复烘），炭烧铁观音是特殊工艺品类，炭火烘焙保留独特风味；

品质评价：以香气、汤色、口感综合判断，顶级熟茶可达“甘润生津，回味悠长”的境界。

四、历史与文化

铁观音历史可追溯至1723年，是中国十大名茶之一，具有“茶王”美誉；

其“观音韵”是独特品质象征，与产地安溪的自然环境密切相关。

综上，铁观音熟茶是兼具传统工艺与陈化韵味的乌龙茶，适合追求口感醇厚、香气持久的茶饮爱好者。