鉴别真假铁观音茶可通过以下综合方法进行判断：

一、干茶外形特征条索形态

真品铁观音条索紧结卷曲，呈蜻蜓头、螺旋体或青蛙腿状，叶片肥厚且沉重。 假茶多松散、细碎，条索轻飘无力。

色泽与油润度

颜色为砂绿油润，带有金黄色光泽，叶片表面油亮。 假茶色泽暗淡无光，叶片干涩或发黄。

香气

典型兰花香浓郁持久，香气高扬且层次分明。 假茶香气淡薄、刺鼻，或有化学香料味。

二、湿评内质

汤色

滤泡后汤色金黄透亮，清澈无杂质，具有绸面光泽。 假茶汤色暗红、浑浊，可能带有杂质。

口感与回甘

香醇甘润，回甘迅速且持久，口感圆润顺滑。 假茶口感苦涩、回甘短促，缺乏韵味。

叶底

叶底柔软肥厚，呈青蒂绿腹红镶边状，叶背外曲。 假茶叶底硬挺粗糙，边缘锯齿明显。

三、其他辅助鉴别

产地与工艺

优先选择安溪感德、西坪、祥华等产区，正品铁观音新工艺茶红镶边已去除。 可通过茶汤颜色判断季节：秋茶汤色橙黄明亮，春茶乌油色深沉。

耐泡性

真品铁观音耐泡性强，可多次冲泡后仍保持香气和口感。 假茶冲泡数次后香气散失，汤色变淡。

四、注意事项

香气辨别：

兰花香是核心特征，但需结合品种香（如桂花香）综合判断。- 避免化学香精：高品级铁观音香气自然，若闻到浓烈人工香则需警惕。- 价格参考：价格过高或过低都可能存在问题，建议结合品质综合判断。

通过以上方法综合考量，可有效鉴别真假铁观音茶。