铁观音秋茶是指每年寒露节气（通常在公历10月7-9日左右）前后采摘的优质铁观音茶叶，具有以下特点：

一、核心特点香气浓郁

秋季气温凉爽干燥，昼夜温差大，有利于茶叶中芳香物质的累积，使铁观音的香气更加高长、清幽细长，形成独特的“秋香”。

口感顺滑

秋茶生长期较长，茶叶内含物质更丰富，茶汤口感更加顺滑，回甘持久，余香悠长。

品质更优

秋季降水减少、空气干燥，茶叶在生长、采摘和制作过程中能更好地保持内质，香气成分更稳定，茶汤滋味醇和。

二、与春茶的对比

春茶：

以口感清爽、汤色明亮著称，适合追求顺滑口感和耐泡性的茶饮。

秋茶：以香气浓郁、观音韵味突出见长，被俗称为“秋香”，是铁观音茶中香气品质的最佳代表。

三、品质与功效

秋茶因气候条件优越，内含茶多酚、氨基酸等成分更均衡，具有提神醒脑、抗氧化等功效。

寒露前后采摘的“正秋茶”香气尤为突出，是制作高档铁观音的核心原料。

四、冲泡建议

新制秋茶可能带有一丝涩味，建议存放1-2年后口感更佳。

冲泡时水温不宜过高，以80-85℃为宜，避免破坏香气成分。

综上，铁观音秋茶是铁观音茶类中香气与品质的集大成者，尤其以寒露前后的正秋茶为最佳，适合注重香气的品饮需求。