铁观音压制茶是指通过人工压制工艺制成的铁观音茶品，属于铁观音茶的一种加工形式。以下是具体说明：

一、定义与分类定义

铁观音压制茶是以铁观音茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥、压制等多道工序制成的茶饮或茶品。压制工艺通过物理压力使茶叶形成紧结的块状或饼状，便于保存和携带。

与散装铁观音的区别

- 散装铁观音为未经过压制处理的茶汤，需冲泡后饮用；

- 压制茶则是成品茶，可直接冲泡或作为礼品。

二、制作工艺特点

原料选择

多选用成熟的两叶或多叶片茶叶，以保证茶汤的浓稠度和香气。

关键工序

包括杀青（去除生涩）、揉捻（形成茶汤基础）、干燥（固定形状与香气）、压制（形成饼状或块状）等步骤，其中压制工艺需控制温度和时间，避免破坏茶汤风味。

三、品质与保存

压制茶因叶片紧实，茶汤更浓郁，且香气更持久；

保存时需防潮、避光，可长期保存。

四、常见形式

茶饼：

最常见的压制茶形式，便于保存和携带；

茶砖：类似茶饼，但形状更规则，适合批量生产和长期储存。

总结

铁观音压制茶是铁观音茶的重要加工品类，通过独特的压制工艺提升了茶的便携性和保存性，同时保留了铁观音“绿叶镶红边”的典型特征。