铁观音茶饼的保质期受多种因素影响，包括其发酵程度、保存方式及条件等。以下是一些关键点：

轻发酵铁观音

保质期：约三个月，最好在一到两个月内喝完。

保存条件：常温下应尽快饮用，若在3-5度的温度下真空密封保存，保质期可长达两年。

高温烘焙铁观音

保质期：可放上十年甚至二十年，可转化为老茶。

保存条件：需存放在干燥、避光的地方，避免潮湿和异味。

真空密封保存

保质期：在冰箱冷藏（0~5℃）条件下，保质期可延长至两年。

保存条件：真空密封后存放在冰箱中，避免阳光直射和异味污染。

散装铁观音

保质期：最好在一年内饮用完。

保存条件：存放在干燥、密封、阴凉的地方，避免阳光直射和异味污染。

综合以上信息，铁观音茶饼的保质期在 几个月到两年不等，具体取决于保存方式和条件。为了确保茶叶的品质和口感，建议最好随煮随喝，不要长期存放。如果需要长期保存，建议采用真空密封并冷藏的方法。