铁观音茶的冲泡水温需根据茶类香型选择，具体如下：

一、不同香型对应水温清香型

适合使用 95℃左右的水温。此温度既能避免破坏清香型茶叶中的清香成分，又能充分激发茶香。

浓香型/炭焙型

必须用 沸水（100℃）冲泡，以保留浓郁的香气和层次感。

二、其他注意事项

避免冷水冲泡

铁观音冷后易产生青草涩味，影响口感。建议茶水出锅后2-3分钟内饮用完毕，以保持最佳风味。

空腹慎饮

茶多酚含量较高，空腹饮用可能刺激肠胃，尤其是清香型铁观音。

冲泡技巧

- 第一泡：

洗茶后快速出汤（10-15秒），避免苦涩物质过多溶出。

- 后续泡数：每泡可适当延长浸泡时间，保持茶汤浓度均匀。

三、茶具与品质建议

茶具选择：建议使用紫砂壶或玻璃壶，紫砂壶能更好地保留茶香，玻璃壶则便于观察茶汤变化。

等级与价格：特级、一级铁观音香气更浓郁、口感更佳，价格也相对较高；二级及以下等级的性价比更高。

通过合理控制水温并结合正确的冲泡方法，可充分展现铁观音的独特韵味。