陈皮炒米茶是一种兼具健脾祛湿、理气开胃功效的养生茶饮，适合脾胃虚弱、湿气重的人群饮用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料主料

- 大米：2-3杯（约100-150克），建议选择无水无油的锅具

- 陈皮：1小块（约10克），建议使用十年以上陈皮，香气更浓郁

辅料（可选）

- 红枣：6颗（去核）

- 生姜：3片

- 枸杞：一小把

二、制作步骤

处理食材

- 陈皮：刮去白囊，用厨房剪刀剪成小条，用厨房纸巾吸干水分

- 大米：若使用普通大米，需提前淘洗并晾干；若使用有机大米可直接炒制

炒制大米

- 热锅冷油，中小火将大米翻炒至微黄、微微膨起，散发出香气

- 若喜欢更焦香口感，可继续翻炒至微焦，但避免炒糊

加入陈皮

- 放入处理好的陈皮，继续翻炒均匀

- 炒至陈皮与大米颜色加深，香气浓郁即可关火

煮制茶饮

- 加入适量清水（建议500ml以上），大火煮开后转小火煮5-10分钟，直至米粒软烂

- 关火后盖上盖子浸泡5分钟，让茶饮充分融合

调味与保存

- 根据口味可加入适量冰糖或红糖

- 熟成茶饮可密封保存1周内饮用，每次冲泡时滤去残渣

三、注意事项

火候控制

- 炒米时保持中火，避免大火导致发苦或焦糊，建议使用铁锅+木铲手动翻炒

- 炒至米粒微黄、表面有焦斑时最佳

食材选择

- 陈皮越老越好，香气更醇厚

- 大米建议选择无湿性、无杂质的品种

特殊人群

- 脾胃虚弱、便秘、易过敏者慎用

- 月子里女性可单独饮用，但需咨询中医师调整用量

四、功效与适用场景

功效：

健脾祛湿、开胃消食、辅助降脂

适用场景：湿气重、脾胃不适、产后调理

通过以上步骤，您可以轻松制作出香气扑鼻的陈皮炒米茶，搭配红枣、生姜等配料可增强功效。