陈皮炒米茶是一种经典的养生茶饮，以新会老陈皮为核心食材，搭配炒米、红枣、生姜等辅料，具有理气健脾、燥湿化痰、补中益气的功效。以下是详细解析及制作方法：

一、核心食材与功效新会老陈皮

- 作用：

陈皮性温，理气健脾，燥湿化痰，十年以上的老陈皮香气更浓郁，刮油效果更佳。

- 选择建议：优先选用广东新会产的十年陈皮，品质更有保障。

炒米

- 作用：

炒米能增强陈皮的刮油效果，同时健脾助消化，改善积食。

- 火候技巧：中火慢炒至米粒膨胀、表面金黄带焦斑，避免火大发苦或火小香气不足。

红枣与生姜

- 红枣：

补气血，中和陈皮微苦，适合熬夜或体虚人群。

- 生姜：驱寒暖胃，提升茶饮整体功效，尤其适合秋冬季节。

二、制作方法材料准备

- 新会老陈皮10克（3年以上陈皮更佳）

- 有机大米2杯（约100克）

- 红枣6颗（去核）

- 生姜3片

- 清水500-800ml（根据口味调整）。

步骤解析

- 炒米：

无油锅中火翻炒大米至微黄焦香，取出备用。 - 炒辅料：锅中留底油，加入姜丝煸炒至干燥，再加入陈皮、红枣炒至微焦。 - 混合煮制：将炒米与辅料混合，加入适量清水煮沸后转小火煮15-20分钟，至米烂即可。

三、功效与禁忌

功效：

疏解胃胀食积、腹泻腹痛

改善体寒肢冷、食欲不振

燥湿化痰、止咳平喘。- 禁忌：

湿热体质慎用，可能加重湿热症状

孕妇及体质虚弱者需控制用量。

四、冲泡与保存

冲泡：取2勺混合材料，用沸水焖泡5分钟，可重复2-3次。- 保存：炒制后密封保存不超过一周，需现炒现喝。

通过合理搭配与火候控制，陈皮炒米茶可成为秋冬季节的暖心养生饮品。