江苏古树铁观音茶的保质期受多种因素影响，包括储存环境、包装方式等。以下是一些具体的保存方法和保质期信息：

常温保存

如果是常温保存，铁观音的保鲜期可能只有两三个月，春茶保鲜期稍微短点，秋茶能稍微长点。

一般可以保存1至2年，具体时长取决于茶叶的发酵程度和保存条件。

真空密封冷藏

如果将茶叶真空密封起来，再放到冰箱里冷藏（0~5℃），保质期可以延长到两年。

真空袋装的铁观音茶保质期为24个月左右。

高温烘焙

经过高温烘焙过的铁观音茶，可以放上十年、二十年，甚至更久。

高温发酵铁观音茶在适当的保存条件下，保质期可延长至2年左右，甚至24个月。

其他保存建议

存放铁观音时一定要放到干燥的地方，避免受潮导致腐败变质。

避免阳光直射、高温、潮湿和异味，建议存放在干燥、阴凉、通风的环境中。

打开后的铁观音最好在一个月内饮用完毕，以保证其口感和品质。

综合以上信息，江苏古树铁观音茶在适当的保存条件下，可以保存较长时间。建议采用真空密封并冷藏的方法，可以显著延长保质期至两年甚至更久。对于已经经过高温烘焙的陈年铁观音，保存时间可以长达十年甚至更久。