熟铁观音属于乌龙茶，具体分析如下：

一、茶类归属

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。其茶汤呈深褐色，具有陈香、果香或兰花香，口感醇厚回甘，是十大名茶之一。

二、与绿茶、红茶的区别发酵程度：

铁观音属于半发酵茶（发酵程度20%-50%），介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。

品质特征：

既有绿茶的清新香气，又有红茶的甘甜口感，形成独特的“绿叶红镶边”特征。

三、特殊加工工艺

熟铁观音需经过杀青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，其中“摇青”是关键步骤，通过叶片碰撞激发茶香。长期贮存后，茶叶会形成陈香，口感更加柔和醇厚。

四、常见误区

部分人可能因铁观音与绿茶外形相似而误认其为绿茶，但根据发酵程度和工艺特点，两者有本质区别。

综上，熟铁观音是乌龙茶中的优质品种，兼具半发酵茶的韵味和陈香特质，是中国茶文化中极具代表性的茶品之一。