要煮出香醇的铁观音茶，需注意以下关键步骤和技巧：

一、茶具准备选择合适茶具

推荐使用紫砂壶或盖碗，紫砂壶能更好地保留茶香，盖碗则便于观察茶汤变化。

茶具预热

用沸水快速冲洗茶具，既能杀菌又能唤醒茶叶，避免直接用冷水导致茶汤闷坏。

二、投茶与洗茶

投茶量

每人3-5克，根据茶具容量调整。

洗茶技巧

- 用沸水快速冲洗茶叶表面浮尘，避免闷泡。

- 洗茶后及时倒掉茶水，避免茶叶吸干过多水分影响口感。

三、水温与冲泡

水温控制

铁观音需用100℃沸水冲泡，以充分激发香气和滋味。

浸泡时间

- 第一泡：10-15秒（老茶或紧结茶）。

- 后续泡数：每泡增加5秒，避免过度浸泡导致苦涩。

冲泡方式

采用高冲或悬壶冲泡，水量控制在茶具八分满，盖上盖子闷泡。

四、品饮与后续

品饮技巧

- 倒茶后稍等片刻，待茶汤温度适宜（约80℃）再饮用。

- 用茶杯盖住杯口，避免吸入过多茶香或茶叶渣。

续泡与陈化

铁观音可连续冲泡4-5次，每次冲泡后及时过滤茶汤，长期存放可提升口感。

五、其他注意事项

避免低温水：

80℃以下的水温无法充分释放铁观音的香气和滋味。

及时调整：若茶汤过浓，可增加茶量或缩短浸泡时间；若过淡，则延长冲泡时间。

通过以上步骤和技巧，可有效提升铁观音的香气层次和口感体验。建议根据个人口味偏好调整浸泡时间，多试几次后找到最佳平衡点。