泡铁观音茶的最佳水温为 100℃，以下是具体说明：

一、推荐使用100℃水的理由香气与风味释放

铁观音作为半发酵乌龙茶，含丰富的芳香物质（如茶多酚、单宁等），100℃的高温能最大程度激发这些物质的溶解，使茶汤香气浓郁、口感鲜醇。

茶汤品质保障

该温度可避免因水温过低导致茶汤平淡、香气不足的问题，同时避免破坏茶叶中的营养成分。

二、特殊说明

水质选择：

建议使用井水、矿泉水或过滤水，避免使用自来水中的氯气影响茶汤口感。

茶具要求：推荐使用紫砂壶或透气性好的陶瓷茶具，防止高温闷泡导致茶汤发苦。

三、冲泡建议投茶量：

每100ml水冲泡3克茶叶。

冲泡步骤

- 第一泡（洗茶）：快速冲泡后倒出，洗去浮尘；

- 后续冲泡：每泡浸泡15-30秒，根据口味调整出汤时间。

通过以上方法，可充分展现铁观音的独特韵味与健康功效。