做茶蛋时可以使用铁观音，但需注意以下要点：

一、适用性分析可行性

铁观音属于乌龙茶类，耐高温且香气浓郁，适合用来煮茶叶蛋，能赋予蛋类独特的茶香。

风味特点

铁观音煮出的茶蛋带有茶香与乌龙茶的微涩口感，风味独特，提神醒脑。

二、注意事项

茶叶选择

- 优先选择铁观音散茶或茶包，便于控制用量和浸泡时间。

- 若追求更浓郁茶香，可搭配其他茶叶（如红茶、绿茶）混合使用。

操作要点

- 煮蛋前用开水冲泡铁观音，充分释放香气。

- 茶叶与蛋液比例建议1:10，浸泡时间需12小时以上，确保茶味渗透。

- 煮蛋时保持小火，避免蛋液过熟影响口感。

口感优化

- 煮制后可用花椒、八角、桂皮等调料增加风味。

- 晾凉后敲裂蛋壳更易入味。

三、替代方案

若担心铁观音价格较高或涩感过重，可选择以下替代茶类：

红茶：

甜润口感，茶汤红亮，适合不喜欢涩味的群体。

绿茶：清新茶香，但需注意中高温短时间煮制，避免过涩。

普洱茶：熟普洱可增加陈香，生普不宜久煮。

综上，铁观音是煮茶蛋的优质选择，但需根据个人口味调整搭配与工艺。