铁观音属于乌龙茶类别中的 半发酵茶，其发酵程度介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间，通常在20%-50%之间。以下是具体说明：

一、分类地位茶类归属

铁观音明确属于中国六大茶类之一的 乌龙茶，是半发酵茶的代表。

名称特性

铁观音既是茶名，也是茶树品种名，原产福建安溪，与冻顶乌龙并列为闽南乌龙茶的两大招牌。

二、工艺与品质特征

核心工艺

需经晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十余道工序，其中“摇青”是形成“绿叶红镶边”特征的关键步骤。

香气与口感

优质铁观音以“七泡有余香”著称，茶汤金黄透亮，入口后兰花香、桂花香、奶香层次丰富，喉韵回甘绵长，形成独特的“观音韵”。

三、与其他乌龙茶的区别

铁观音与冻顶乌龙外形相似（半球形螺旋状），但香气和口感有明显差异：

音韵：

铁观音以兰花香、桂花香为主，具有“音韵”特征；

岩韵：冻顶乌龙则带有武夷岩茶的“岩韵”，香气高亢。

四、其他争议性说明

部分资料提到铁观音属于“青茶类”，这一说法源于青茶是乌龙茶的别称，但严格来说，铁观音属于乌龙茶中的 半发酵茶，与白茶、黄茶等全发酵或轻发酵茶有本质区别。