关于茶百道铁观音奶冻的糖量选择，综合不同做法和口味偏好，可分为以下两种常见配方：

一、基础款配方（50克糖）

材料：

铁观音茶叶5克

开水300毫升

糖50克

鲜奶100-150毫升

吉利丁粉5克（需冷水泡软）

步骤：

1. 茶叶用沸水冲泡5分钟，过滤后冷却备用；

2. 吉利丁粉用冷水泡软后加入糖水搅拌至溶解；

3. 将茶液与鲜奶混合，再加入吉利丁液搅拌均匀；

4. 倒入模具冷藏2-3小时凝固即可。

二、甜味增强款配方（80克糖）

材料：

铁观音茶叶5克

开水300毫升

糖80克

鲜奶150毫升

吉利丁粉5克（冷水泡软）

步骤：

与基础款相同，但糖量增加至80克，适合甜食爱好者。

三、注意事项糖量调整：

若需减少糖分，可减少至30-50克，但需相应减少吉利丁粉用量或延长凝固时间；

凝固时间：

糖水需冷却至40℃以下倒入茶液，避免破坏吉利丁的凝固效果；

口味变化：

可加入芝士奶盖、水果等配料丰富口感。

建议根据个人口味偏好选择配方，制作前可先尝试小分量，调整甜度至满意程度。