碳焙铁观音属于乌龙茶，具体分析如下：

一、茶类归属

基本分类

碳焙铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶类。乌龙茶介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，发酵程度通常在20%-50%之间。

制作工艺

它在传统铁观音制茶工艺基础上，增加了一个炭火烘焙步骤，通过5-7小时的低温炭焙（温度控制在50-60℃）提升香气和口感。

二、品质特征

外观与香气

茶叶紧结墨绿，汤色金黄透亮，带有浓郁的炭焙香气，香气层次丰富（如兰花香、桂花香、奶香），喉韵回甘绵长。

口感与功效

相比普通铁观音，炭焙铁观音的苦涩味减轻，口感更柔和顺滑，具有独特的炭火甘润感。其茶多酚含量略有降低，但保留了铁观音的抗氧化特性。

三、品质鉴别

原料要求

需选用传统半发酵工艺制成的铁观音为原料，轻发酵茶类炭焙效果不佳。

工艺标准

正宗炭焙铁观音需严格控制炭火温度和时间，避免高温破坏茶汤品质。

四、常见误区

部分茶友可能因铁观音属于青茶（乌龙茶的一种）而混淆其分类，但铁观音作为半发酵茶的代表，与绿茶、红茶等有明显区别。