铁观音属于乌龙茶系,具体分析如下:
一、茶类归属铁观音是乌龙茶的一种,属于中国六大茶类(绿茶、红茶、青茶/乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶)中的半发酵茶。其发酵程度介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间,具有独特的“半发酵”特性。
二、核心特征发酵程度:铁观音的发酵程度通常在30%-70%之间,属于典型的半发酵茶。
香气与口感:兼具绿茶的清新与红茶的醇厚,带有兰花香、桂圆香等独特香气,口感鲜爽回甘。
历史地位:作为中国十大名茶之一,铁观音是闽南乌龙茶的代表性品种,与武夷岩茶并称福建乌龙茶两大招牌。
三、常见误区部分资料误将乌龙茶与青茶完全等同,但严格来说:
分类标准:乌龙茶是六大茶类之一,青茶是乌龙茶的别称,两者属于包含关系。
品质差异:铁观音因品质优异、香气独特,形成了“音韵”(观音韵),与岩茶的“岩韵”并称乌龙茶两大韵味。
四、其他说明铁观音原产福建安溪,现广泛传播至福建、广东、江西等地,其制作工艺和品质标准也因产区不同有所差异。